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Museum und Heimat von Lemin Särä
In Lemi, einem Ort mit rund 3.000 Einwohnern in einer der schönsten Landschaften im Südosten Finnlands, betreibt der Heimatverein Lemi im Zentrum der Gemeinde ein kleines Heimatmuseum samt Außenbereich und historischen Gebäuden. Das Hauptgebäude des Museums ist außerdem eines der beliebtesten Restaurants des Landes, das jedes Jahr Tausende von Feinschmeckern aus ganz Europa anzieht. Die Delikatesse, für die es berühmt ist, heißt Lemin Särä.
Das Herzstück von Lemin Särä ist eine langsam gegarte Lammkeule, die bis zu neun Stunden in einem Holzofen gebraten wird. Sie liegt in einem hölzernen Bräter, der dem Gericht seinen Namen gibt: Dabei handelt es sich um einen Trog („särä“) aus Birkenholz, der dem Lamm seinen charakteristischen zarten und leicht rauchigen Geschmack verleiht.
Die zweite (und einzige) Zutat des Gerichts sind Kartoffeln aus Lemi. Die auf den Feldern von Lemi angebauten Kartoffeln sind schon an sich eine bekannte Delikatesse. Die Kartoffeln und das Lammfleisch werden lediglich mit Salz gewürzt: Der Geschmack basiert ausschließlich auf regionalen Produkten und auf der Einfachheit eines jahrhundertealten Rezepts, das zu einem der sieben Wunder Finnlands gewählt wurde.
Dazu wird frisches Brot und finnische Butter serviert. Das ungesäuerte Brot wird nach traditionellem Rezept aus lokaler Gerste gebacken. Das beliebteste Getränk für fast alle Gäste ist Kotikalja, ein fermentiertes Tafelgetränk, das vor Ort aus Gerstenmalz, Zucker und Wasser zubereitet wird. Es ist das perfekte Getränk zu Lemin Särä. (Bitte beachten Sie, dass wir derzeit keine Weine anbieten.)
Das Museumsgebäude vom Heimatverein Lemi stammt ursprünglich aus dem Jahr 1882. Als Paradebeispiel für die einheimische Architektur der Region wurde es in den frühen 1970er Jahren von Savitaipale an seinen heutigen Standort in etwa 20 km Entfernung verlegt. Seitdem bietet das Gebäude ein authentisches Milieu, in dem sowohl Einheimische als auch Reisende das im Munde zergehende Lamm genießen können. Das Museum ist als Heimat von Lemin Särä bekannt.
Aufgrund des langsamen Garprozesses bei der Zubereitung von Lemin Särä sollten Sie einen Termin im Voraus reservieren. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist über unsere Buchungsseite, auf der Sie auch die Anzahl und die Zeiten der Gedecke pro Tag finden. Sie können sich auch per E-Mail kattaus@museosara.fi oder telefonisch +358 40 5280003 an uns wenden. Unsere Gastgeberin hilft Ihnen gerne bei Ihrer Buchung und bei speziellen Diätwünschen.
Unerschrockenen Reisenden bietet der Heimatverein auch das ultimative Erlebnis eines entspannten Abends in einer traditionellen Rauchsauna mit anschließendem Genuss von Lemin Särä. Kontaktieren Sie für Details und Preise unsere Gastgeberin, um Ihre Buchung vorzunehmen.
Wikipedia: Finnish Smoke Sauna
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Heimatverein Lemi – Lemin Kotiseutuyhdistys ry
Vainikkalantie 6
FI-54710 Lemi
leminkotiseutuyhdistys(at)museosara.fi
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